کیک پرتقال برگردان؛ کیک خوشمزه و زیبای زمستانی
تاریخ انتشار: ۲ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۳۵۶۱۰۲
فراروـ کیکها ازجمله دسرها و عصرانههای خوشمزه و دلپذیر در سراسر دنیا هستند که در انواع میوهای، خامهای، شکلاتی، پنیری و... تهیه میشوند که هرکدام طرفداران خاص خود را دارند. کیکهای میوهای به دلیل عطر و بوی میوه تازهای که در آنها به کار رفته است، همیشه پر طرفدار و محبوب هستند. پرتقال یکی از میوهای خوشبو و خوشرنگ فصل پاییز و زمستان است که میتوانید با آن یک کیک خوشمزه و خوش عطر را در منزل تهیه کنید و از خوردن آن در هوای سرد لذت ببرید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
آرد قنادی: ۲۲۵ گرم (یک و یک دوم پیمانه)
شکر: ۷۵ گرم (یک چهارم پیمانه)
کره نرم و هم دمای محیط: ۱۲۰ گرم (نصف پیمانه)
خامه صبحانه: ۱۲۰ میلی لیتر (نصف پیمانه)
تخم مرغ: ۳ عدد
پرتقال: ۳ عدد
وانیل: نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر: یک و یک دوم قاشق چایخوری
آب پرتقال: نصف پیمانه
زست پرتقال (پوست پرتقال رنده شده): ۱ قاشق مرباخوری
شکر برای روی پرتقال: ۲ قاشق غذاخوری
برای شروع کار ابتدا پرتقالها را با پوست و به صورت حلقهای نازک برش بزنید. قالب مورد نظرتان را آماده کنید. اگر قالب کمربندی باشد، بهتر است. کف قالب کاغذ روغنی پهن کنید و دو قاشق غذاخوری شکر را روی کاغذ روغنی بپاشید و خوب پخش کنید. حالا حلقههای برش زده پرتقال را روی لایه شکری بچینید، طوری که کف قالب کاملا با حلقههای پرتقال پوشانده شود.
حالا به سراغ درست کردن مایه کیک میرویم. کره را که به دمای محیط رسیده و کاملا نرم شده است، همراه با شکر داخل یک کاسه بریزید و به مدت ۳ تا ۴ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا رنگش روشن و شفاف شود. حالا تخم مرغها را یکی یکی به کاسه اضافه کنید و هر کدام را جداگانه به مدت یک تا دو دقیقه هم بزنید. در مرحله بعد خامه، وانیل، آب پرتقال و زست پرتقال را به مواد اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط و با مواد یکدست شود. در مرحله بعد آرد و بکینگ پودر را که از قبل با هم مخلوط و سه بار الک کردهاید، کم کم به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی در حد هم زدن مخلوط کنید تا آرد کاملا حل شود و حالت گلولهای نداشته باشد.
مایه کیک را داخل قالب و روی پرتقالها بریزید و روی مواد را صاف کنید. حالا قالب را داخل فر برقی با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد که از قبل گرم کردهاید، به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بگذارید تا کیک بپزد. برای فر گازی دمای فر باید ۱۹۰ درجه سانتیگراد باشد. وقتی کیک پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه بدهید کیک کاملا خنک شود. بعد دور کیک را با چاقو آزاد کنید و کیک را داخل ظرف سرو برگردانید و میل کنید. نوش جان.
نکات خیلی مهم برای پخت کیک
۱ ـ برای درست کردن این کیک اگر از پرتقال تو سرخ یا به اصطلاح خونی استفاده کنید، کیک شما زیباتر میشود. همچنین میتوانید پوست پرتقال را بگیرید و بعد پرتقال را به صورت حلقهای برش بزنید، اما پرتقال با پوست ظاهر کیک را زیباتر میکند.
۲ ـ زست پرتقال همان پوست رنده شده پرتقال است. توجه داشته باشید هنگام رنده کردن پوست پرتقال فقط قسمت رنگی پوست را رنده کنید و وقتی به قسمت سفیدی رسیدید، دیگر رنده نزنید، چون پوست سفید پرتقال تلخ است و کیک را تلخ میکند.
۳ ـ برای درست کردن کیک مواد اولیه را به دمای محیط برسانید؛ بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع همه مواد را از یخچال خارج کنید و اجازه بدهید به دمای محیط برسند.
۴ ـ معمولاً درجه حرارت و مدت زمان پخت در فرهای مختلف متفاوت است. به عنوان مثال اگر در دستور گفته شده دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه ذکر شده، ممکن است در فر شما با این دما و مدت زمان نتیجه مطلوبی حاصل نشود. البته نگران این موضوع نباشید. با چندبار استفاده از فر متوجه میشوید که چه دما و مدت زمانی برای پخت کیکها در فر شما مناسب است. با این حال به این موضوع توجه داشته باشید که معمولاً درجه حرارتی که در دستورها گفته میشود، بر مبنای فر برقی است. اگر از فر گازی استفاده میکنید، دما را بین ۱۰ تا ۲۰ درجه سانتیگراد بیشتر بگذارید. اما دمایی که گفته میشود، باز هم به فر شما بستگی دارد. باید قلق فر دستتان بیاید. با چند بار امتحان کردن متوجه دما و مدت زمان پخت خواهید شد. همیشه وقتی مواد اولیه را آماده کردید و روی میز کار قرار دادید، قبل از شروع به کار فر را روشن کنید؛ چون برای تهیه هر نوع کیک یا شیرینی باید فر را از قبل روشن کنید تا موقعی که خواستید کیک را در فر بگذارید، فر کاملاً گرم شده باشد.
۵ ـ همیشه برای پخت هر کیکی آرد و مواد خشک دیگر مثل پودر کاکائو را ۳ بار الک کنید. این کار باعث هواگیری و سبک شدن آرد میشود. درنتیجه بافت کیک شما بهتر میشود. نکته مهم دیگری که باید در مورد آرد به آن توجه کنید، کیفیت آردهای موجود در بازار است که با هم تفاوت دارند. به همین دلیل متناسب با کیفیت آرد ممکن است میزان آن کمتر یا زیادتر از مقداری شود که در دستور گفته شده است؛ بنابراین موقع اضافه کردن آرد به این مسئله توجه داشته باشید. اگر دیدید مواد کیک درحال سفت شدن است؛ ولی هنوز مقداری از آرد باقی مانده است؛ یعنی آردی که اضافه کردهاید، کافی است و بقیه را اضافه نکنید. اگر هم طبق دستور عمل کردید؛ ولی حس کردید مواد کیک هنوز به آن غلظتی که باید برسد، نرسیده است؛ یعنی باید کمی بیشتر آرد اضافه کنید؛ بنابراین شما همیشه مقدار آردی را که در دستور گفته شده است، تهیه کنید. حال ممکن است این مقدار با توجه به کیفیت آرد کم یا زیاد شود.
۶ ـ در انتخاب قالب کیک دقت کنید. اگر قالب نسبت به مواد کوچک یا بزرگ باشد، نتیجه مطلوبی نمیگیرید. همیشه باید قالبی را انتخاب کنید که وقتی مواد کیک را در آن ریختید، ۳/۱ قالب شما خالی بماند. البته همه این موارد نیاز به تجربه دارد. شاید بار اول متوجه نشوید چه قالبی مناسب است. باید چند بار کیک درست کنید تا چشم شما به اندازهها عادت کند و بتوانید سریع قالب مناسب را انتخاب کنید.
نکته مهم دیگر در پخت کیک انتخاب جنس قالب است. قالبهای متنوع و گرانقیمت زیادی در بازار موجود است. وقتی برای خرید قالب مراجعه میکنید، باتوجه به تنوع ممکن است در انتخاب قالب سردرگم شوید. یکی از بهترین قالبها برای تهیه انواع کیک که نسبت به سایر قالبها قیمت مناسبی هم دارد، قالبهای گالوانیزه است که معمولاً میتوانید آنها را از همه لوازم قنادیها تهیه کنید. این قالبها در طرحها و شکلهای مختلف موجودند.
منبع: فرارو
کلیدواژه: کیک پرتقال کیک میوه ای طرز تهیه کیک طرز تهیه کیک کیک عصرانه دستور پخت قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل اضافه کنید کیک پرتقال دمای محیط مواد کیک قالب ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۳۵۶۱۰۲ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی مجلسی
بدون شک ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانیها میباشد و کمتر کسی پیدا میشود که ماکارونی با تهدیگ سیبزمینی را رد کند و به آن واکنش نشان ندهد. برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یکسری نکات را رعایت کنید.
خیلیها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزهتر میشود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن میرود و مزه فوقالعادهای میگیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاستهای آن خارج شود و هم با دست ماکارونیها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژهای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینیها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینیها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث میشود سیب زمینیها خوش رنگتر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونیهای با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آنها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونیها را اضافه کنید این کار باعث میشود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمهای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاستههای ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمهای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی میتوانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونیها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش میریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونیها را زیاد هم بزنید، چون باعث میشود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترینها
کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: دو مدل ساندویچ خوشمزه با تخم مرغ آبپز غذاهای شب عید ایرانی ها و فلسفه قدیمی پشت هر غذا